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Los molinos de nixtamal son tradicionales, pero se adaptan a los tiempos. En El Gallito, por ejemplo, piden que uno lleve sus propias bolsas para la masa. Jesús cuenta que de todos los molinos que hace más de 20 años abrieron en Tacubaya ya sólo existen La Morenita y El As. Ambos sobrevivieron gracias a los vendedores de antojitos y a las ...
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